CAP Patissier – Cesad.fr

Pourquoi se former dans la

pâtisserie

aujourd’hui ?

Opportunités du secteur

Profitez du plan de création de places en crèches pour évoluer rapidement vers des postes à responsabilités.

Emploi / indépendance

Choisissez entre la stabilité du salariat en structure ou la liberté en devenant assistant maternel indépendant agréé.

Demande constante

Accédez à un marché en pénurie où la sécurité de l’emploi est garantie par un besoin permanent de garde.

Opportunités du secteur

Étudiants, profils en reconversion : cette formation accueille tous ceux qui souhaitent placer l’humain au quotidien.

1

Diplôme reconnu par l’état

Préparez un diplôme officiel reconnu par l’État, indispensable pour exercer les métiers de votre choix en toute légalité

2

Accompagnement humain dédié

Vous n’êtes jamais seul(e) : des formateurs experts vous accompagnent à chaque étape, du premier cours jusqu’à l’examen.

3

Formation 100 % à distance

Formez-vous où vous voulez, quand vous voulez, sans contrainte d’horaires, tout en bénéficiant d’un cadre structuré et suivi.

A qui s’adresse cette

formation

Reconversion adulte

Cette formation accompagne les adultes souhaitant changer de métier pour dynamiser leur carrière avec succès.

Jeunes sans diplôme

Un parcours adapté aux jeunes motivés cherchant à acquérir des compétences concrètes sans diplôme préalable.

Salariés et demandeurs d’emploi

Un programme flexible conçu pour les actifs souhaitant évoluer ou retrouver rapidement un emploi stable.

Profils hésitants

Un accompagnement rassurant pour clarifier votre projet professionnel et valider vos aptitudes avant de vous lancer.

Nos élèves parlent de nous

Vivez l'expérience d'un
stage immersif de 2 jours

Geste précis

Rythme réel

Accompagnement
Pas à pas

+ 500 éleves
formés

Découvrir le programme de stage

Les réalisations de nos élèves

CAP pâtisserie

Les chocolats de Evelyne

Charlotte aux fraises de Annick

Blueberry pie par Eric

Layer cake par Marine

Cheese Cake par Julie

Tarte red style Rodin

Gâteau au chocolat tricouche par Layla

Les croissants de Gyslene

Les redvelvet de Marion

Les tartes variées de Kaysa

Les métiers accessibles

après votre

formation

Pâtisserie

entreprise artisanale

Ouvrier pâtissier
Commis pâtissier
Tourier

hôtellerie & restauratioN

Pâtissier de restaurant
Commis pâtissier en hôtel
Chef de partie pâtisserie

entrepreneuriat

Pâtissier indépendant
Cake designer
Créateur de pâtisserie

Informations pratiques

Les modules de formation

L'organisation des épreuves

Liste des compétences

Note importante : Cette formation prépare à l'ensemble des épreuves du CAP pâtisserie. La validation partielle par blocs de compétences n'est pas possible.

TARIF

75 €

par mois - Inscription possible toute l'année

Durée de la formation

Estimée à 200 heures, soit 12 mois en moyenne
(hors stages).

FORMATION 100% EN LIGNE

Plateforme pédagogique accessible 24h/24 et 7j/7

Cours en ligne avec évaluations et corrections personnalisées

Référents pédagogiques disponibles par mail,
messagerie ou téléphone

Navigation recommandée sous Google Chrome

nos résultats

85%

Taux de réussite

4,8/5

Avis élèves (414 avis)

PROGRAMME OFFICIEL DU CAP PÂTISSERIE

Le CESAD vous propose un programme en e-learning pour préparer votre CAP Pâtisserie. Ce programme comporte des cours, des exercices, des quiz ainsi que des vidéos explicatives.

Télécharger le programme

PRÉPARATION À L'EXAMEN

L'obtention du CAP nécessite la validation d'un socle commun de trois épreuves générales, ainsi que de trois épreuves professionnelles, chacune correspondant à un type de lieu d'accueil.

Les Épreuves Générales

Les Épreuves Professionnelles

Conditions d'accès en candidat libre

Avoir 18 ans au plus tard le 31 décembre de l'année de la session

Le certificat PSC1 (Prévention et Secours Civiques de niveau 1) peut être exigé à titre complémentaire

Réaliser 14 semaines de stages obligatoires dans deux structures différentes

Note importante : Cette formation prépare à l'ensemble des épreuves du CAP Pâtisserie. La validation partielle par blocs de compétences n'est pas possible.

NOUS CONTACTER

contact@cesad.fr

03 27 09 53 78

Certification RNCP38565 - Ministère de l'éducation nationale

Informations pratiques

Les modules de formation

COEFF 6

Français et Histoire-Géographie-EMC

3h 30mn

5 Juin 2026

Epreuves Pros

COEFF 3

Mathématiques et Sciences

3h 30mn

15 Juin 2026

Epreuves Pro

COEFF 2

Éducation Physique et Sportive (EPS)

3h 30mn

15 Juin 2026

Epreuves Pro

COEFF 1

Langue vivante (Anglais)

3h 30mn

15 Juin 2026

Epreuves Pro

COEFF 6

Culture générale

3h 30mn

5 Juin 2026

Epreuves Pros

COEFF 3

Prévention Santé Environnement (PSE)

3h 30mn

15 Juin 2026

Epreuves Pro

COEFF 6

Tournage, petits fours
et entremets

3h 30mn

15 Juin 2026

Epreuves Pratiques

COEFF 3

Production de pièces décorées et boulangerie

3h 30mn

15 Juin 2026

Epreuves Pratiques

L'organisation des épreuves

Préparation des pâtes

Réaliser les pâtes de base : feuilletage, pâte à choux, levée ou sablée. Maîtriser le pesage, le pétrissage et le tourage avec une grande précision.

Confection des crèmes

Fabriquer des garnitures variées comme la crème pâtissière, mousseline ou ganache. Veiller à la texture, au goût et à la sécurité bactériologique.

Montage et finition

Assembler les entremets et tartes avec régularité. Maîtriser le pochage, le glaçage et les décors simples pour assurer un visuel vendeur et net.

Viennoiserie et levage

Gérer la fermentation des pâtes levées. Façonner brioches et pains au lait en respectant les temps de pousse pour obtenir un moelleux optimal.

Hygiène et sécurité

Appliquer strictement les normes HACCP. Nettoyer le poste de travail et respecter la chaîne du froid pour garantir la santé des consommateurs.

Organisation du travail

Planifier sa production (ordonnancement) pour respecter les délais. Gérer les stocks, économiser les matières premières et entretenir le matériel.

Un enseignement pédagogique conçu pour votre

réussite

Développez vos compétences avec une approche moderne, flexible et centrée sur votre réussite.

L'accompagnement humain

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La méthodologie active

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Un rythme flexible

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Le support pédagogique

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Pourquoi choisir CESAD

pour votre

cap pâtisserie

Accès 24h/24, avancez à votre rythme

Coach dédié illimité, suivi personnalisé

Méthode active, interactive et efficace

Accessible + facilités de paiement

Stages inclus + réseau professionnel

Autres écoles

Flexibilité limitée

Accompagnement limité

Apprentissage souvent théorique

Côut variable

Les stages non inclus, donc à chercher

En presentiel

Horaires fixes, présence obligatoire

Suivi collectif

Approche classique

Élevé + frais annexes

Gestion personnelle

Recevez votre guide cap pâtisserie

Les avantages de votre formation Cap pâtisserie

Diplôme reconnu par l'État (Niveau 3) RNCP3903

Qualification officielle
pour votre carrière.

Formation
100% à distance

Flexibilité totale.
Apprenez à votre rythme.

École certifiée Qualiopi
+15 ans d'expérience

Confiance et qualité
pédagogique garanties.

Suivi illimité de
tous nos élèves

Accompagnement
personnalisé par nos experts.

89% de réussite
aux examens

Des résultats exceptionnels
pour nos étudiants.

STAGE DE 2 JOURS
OFFERTS INCLUS

Pratique et immersion professionnelle incluses.